Pivovarství

Poličský pivovar loni snížil produkci o 4,5 procenta

09.01.2018 14:14:00

Polička (Svitavsko) 9. ledna (ČTK) - Poličský pivovar loni uvařil 114.551 hektolitrů piva, jeho produkce meziročně klesla přibližně o 4,5 procenta. Do výsledků se promítlo počasí, elektronická evidence tržeb a zákaz kouření v restauracích, řekl ČTK majitel pivovaru Karel Witz.

Kuřáci se podle Witze přemístili z hospod do svých domovů nebo privátních klubů. Nikterak ale kouření neomezili. Uvedl příklad Německa a Rakouska, kde zákonodárci dali podnikatelům větší možnost volby proti plošnému zákazu kouření v restauracích v Česku.

"Všiml jsem si, že hospodští v Rakousku představují spoustu voličů střední třídy. Je mi líto, že v rámci úporného boje o volební pozice si naši poslanci nevšimli hloupostí, které se jim navršily," uvedl Witz.

Pokles výroby pivovar zaznamenal hlavně zpočátku po zahájení povinné EET na přelomu předloňského a loňského roku. Několik vesnických hospod skončilo, čímž podnik přišel o menší odběratele. Meziročně produkce pak ještě klesla v září, kdy se ochladilo a vylidnily se restaurační zahrádky.

Poličský pivovar vyrábí nepasterizované pivo, vzhledem ke své kratší trvanlivosti proto není určené na export. Pivo stáčené do sudů převažuje. Nejprodávanějším pivem je jedenáctistupňový světlý ležák s názvem Otakar. Třináctistupňové speciály vaří pivovar třikrát do roka.

Vloni pivovar dokončil třetí nerezovou spilku a zahájil práce na ležáckém sklepě s 15 kusy nerezových tanků. V letošním roce připravuje stavbu druhé čistírny odpadních vod. Zároveň rok provozuje vlastní stanici na pěstování pivovarských kvasnic.

Loni vaření piva v Poličce oslavilo 500 let. Pivovar k výročí vydal publikaci. Dochované prameny uvádějí, že v roce 1517 bylo ve městě 113 právovárečných domů. Pivovar existuje v Poličce od roku 1771, založili ho právováreční měšťané. V roce 1845 ale město zničil požár, nový pivovar vznikl až po 20 letech, na stejném místě působí dodnes.

Produkce poličského pivovaru:

  2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
výstav (hl) 63.695 68.802 82.264 101.907 108.888 116.494 119.996 114.551
Plně automatizovaný pivovar v Podněstří se zrodil v režii české a slovenské spolupráce

↑ nahoru