Automatizace v potravinářství
Významné úspory vody, elektřiny a plynu v Měšťanském pivovaru Havlíčkův Brod
Tradiční konference Automatizace a modernizace pivovarů 2025, která proběhne 22. května v pivovaru Dalešice, se ponese ve znamení energetických úspor, ale i šetření se vzácnými vodními zdroji. Obvykle se tyto procesy spojují s velkými pivovary, které mají největší potenciál v této oblasti, ale vynikajících výsledků dosahují i střední podniky a takovým příkladem je Měšťanský pivovar Havlíčkův Brod.
Technolog výroby Ladislav Štěpánek nastíní řadu opatření v přednášce nazvané „Aplikace úsporných opatření v pivovaru na šetření vody a snižování spotřeb energií“. Ty vedly v průběhu více než deseti let k výraznému snížení spotřeby plynu a vody o třetinu, u elektřiny dokonce o více než polovinu. „Řada těchto drobných dílčích opatření vede poměrně k zajímavým výsledkům. Obvykle se jedná o poměrně malé investice většinou v řádech desetitisíců, ale bývá zde rychlá návratnost,“ uvádí ke své chystané prezentaci Ladislav Štěpánek. „Samozřejmě velké investice v řádech milionů korun mívají často velký úsporný efekt, ale také návratnost bývá mnohdy 5 až 10 let, nebo více. Takové investice jsou většinou omezené na množství aplikací a především jsou dané velikostí pivovaru, aby se ekonomicky investice vyplatila“ dodává.
A která opatření už v Havlíčkově Brodu realizovali? Byly to například sběr parokondenzátu, nový chladič mladiny se sběrem horké vody, nové automatické CIP stanice na varně a studeném bloku s ohřevem pouze potřebných objemů chemikálií, které se vracejí zpět, optimalizace a automatizace plynové kotelny, nebo nový křemelinový filtr. Svou roli hrála i prevence, když byl zaveden pravidelný audit úniků tlakového vzduchu a tlačných plynů v potrubních rozvodech. Byla instalována nová úsporná plechovková linka s instalací průtokového pasteru, automatické vypínání mlýnu na slad ihned po našrotování. Probíhá také neustálá optimalizace výrobních procesů.
V letošním roce mají v plánu instalaci nové lahvové linky s průtokovým pasterem a novou adiabatickou vzduchotechniku na lahvovně. V příštích letech pivovar čeká nové vodní hospodářství na varně, kdy bude instalovaná nová centrální akumulace horké vody s možností rozvodů pro celý pivovar, rozšířená o kondenzátor brýdových par po generální opravě.
To všechno je však pouze stručný výčet mnoha velmi zajímavých realizací, které v tomto pivovaru zavedli a mnoho i plánují. Pokud zavítáte v květnu do pivovaru filmových Postřižin, můžete si vyslechnout jejich kompletní souhrn a nechat se inspirovat pro svůj vlastí provoz.
Kalendář akcí
