Vinohradský pivovar uvařil díky nové pobočce v Káraném zhruba o pětinu víc piva

Káraný (u Prahy) 18. května (ČTK) - Z pražských Vinohrad přesunuli majitelé řemeslného pivovaru zejména výrobu světlých ležáků. V Káraném plánují do budoucna vařit přes 10.000 hektolitrů piva, řekl ČTK výrobní ředitel pivovaru Dan Hojdar.

"Rozšíření naší výrobní kapacity do Káraného byl logický krok, neboť naše poptávka po ležácích stále rostla a kapacita původního pivovaru na Vinohradech již nestačila. Volba Káraného byla ideální nejen kvůli tradici výroby nápojů v této lokalitě, ale také díky kvalitním zdrojům vody," řekl Hojdar. Pivovaru se podařilo navýšit objem piva na export, a to o 20 procent, zhruba o desetinu stoupl i tuzemský prodej.

Podle nedávno zveřejněných dat Českého svazu pivovarů a sladoven loni pivovary v České republice uvařily meziročně o 2,7 procenta méně piva. Klesla i průměrná spotřeba na obyvatele, která dosáhla historického minima. Podle Hojdara ale pokles spotřeby není tolik patrný u řemeslných pivovarů. "Lidé méně pijí z nejrůznější důvodů, roli hraje ekonomická situace i změna návyků v tom smyslu, že vyhledávají méně alkoholická piva a nápoje obecně, ale možná proto si více vybírají a přemýšlejí o kvalitě," míní Hojdar. Zákazníky proto láká na klasický ležák a zajímavé produkty, například pivo s nižším obsahem alkoholu.

Majitelé koupili areál v Káraném v roce 2020, zvolili ho zejména kvůli dobré dostupnosti vodního zdroje, pivovar využívá stejnou vodu jako pražský pivovar. Rekonstrukce částečně zchátralých prostor a pořízení technologií vyšly na více než sto milionů korun. "Letos plánujeme rozšíření chladicích prostor a investice do laboratoře a in-line měřicích přístrojů. Dále bylo dodatečně investováno do stáčecí linky na sudy," řekl Hojdar.

Pivovar na pražských Vinohradech obnovil vaření piva v původním pivovaru v roce 2014. Zaměřuje se na výrobu ležáků plzeňského typu, vaří i svrchně kvašená piva. Hlavními odběrateli jsou hospody a restaurace, zhruba 12 procent produkce míří na zahraniční trhy, například do Dánska, Finska, Anglie nebo Itálie.

Součástí pivovaru v Káraném, kde pracuje osm lidí, je i výčep. Na sobotu připravili majitelé u příležitosti roku od oficiálního spuštění výroby den otevřených dveří s komentovanými prohlídkami.