Vánoční kapři z Rybářství Litomyšl jsou letos těžší a méně tuční

Litomyšl (Svitavsko) 21. prosince (ČTK) - Vánoční prodeje tvoří zhruba třetinu až 40 procent celkové produkce podniku. "Kvalita ryby je vždycky dobrá. Je na přirozené stravě, což je plankton a bentos. A je přikrmovaná obilovinami, ale to netvoří hlavní složku potravy. Kapr letos není nijak zvlášť zatučněný. Ryba je pěkná, chutná, máme ji na sádkách v pstruhové vodě, což je ideální," řekl Brychta.

Výběrový kapr letos váží v průměru 3,6 kilogramu, jiné roky býval zhruba o 30 dekagramu lehčí. Váha ryby se mění také podle počasí. Na jaře bylo chladno, na podzim teplo. "Letos jsou kapří větší, pomohl k tomu teplý říjen," řekl Brychta.

Rybářství dodává ryby na vánoční stůl zejména v regionu, tedy na Svitavsku, a dováží je také například do Brna. Polský klient si přebírá dodávku kaprů v listopadu. Vánoční prodeje tvoří až 40 procent produkce.

Kilogram kapra je letos za 120 korun, o pět korun dražší než loni. O Vánocích ho zákazníci preferují před ostatními rybami, dodal Brychta. O pár procent zdražily o ostatní druhy ryb. V aktuální nabídce je teď pstruh za 189 korun za kilogram, siven za 175 korun a sumec za 230 korun.

"Prodáváme ryby během celého roku, je to výhodnější z hlediska příjmu peněz. Kapra se objemově prodá nejvíc. Během roku je větší zájem o pstruha nebo sivena. Prodáváme ale také amury, tolstolobiky, štiky, candáty, cejny. A také například ryby na vysazení do řek, jeseny, tlouště nebo ostroretky," řekl Brychta.