V tuzemsku roste zájem o sorbety a řemeslné zmrzliny, vedou tradiční příchutě

Praha 11. července (ČTK) - V letních měsících se zvyšují některým řetězcům prodeje zmrzliny až pětinásobně.

Po tradičních příchutích nejčastěji lidé sahají i podle řetězce Lidl, vedle vanilkové a čokoládové zmrzliny prodávají ve velkém slaný karamel, řekla ČTK mluvčí Eliška Froschová Stehlíková. Zákazníci podle ní mají zájem také o udržitelné nebo odlehčené varianty, nabízejí proto například veganské zmrzliny či zmrzliny se zvýšeným obsahem proteinu.

Hypermarket Globus, který nabízí mimo jiné točené zmrzliny, tvrdí, že zatímco dříve lidé vyhledávali spíše mléčné zmrzliny, aktuálně je větší zájem o sorbety. "Ve prospěch sorbetů hrají nejen vysoké venkovní teploty, ale také to, že mnoho lidí se mléčné vyhýbá kvůli laktóze ze zdravotních nebo z jiných stravovacích důvodů,“ uvedl za Globus Pavel Meduna. Loni během letních měsíců prodali zhruba 703.000 porcí točené zmrzliny a 92.000 kusů zmrzliny ve vaničkách.

Nové trendy vyplývají také z průzkumu společnosti Ipsos Instant Research pro on-line supermarket Rohlik.cz, který má ČTK k dispozici. Podle průzkumu, kterého se v červnu letošního roku zúčastnilo 800 respondentů, je pro tři čtvrtiny Čechů při výběru zmrzliny nejdůležitější kvalita a čerstvost použitých potravin. Téměř polovina lidí upřednostňuje zmrzliny, které neobsahují umělé přísady.

Pokud mají zákazníci jistotu, že výrobce použil přírodní ingredience, sezonní a lokální suroviny, jsou podle průzkumu ochotni za zmrzlinu připlatit. Respondenti mimo jiné uváděli, že je ovlivňuje i ekologičnost zpracování přísad a udržitelnost výroby.

"Přestože výrobci jsou schopni nabídnout širokou nabídku často velmi exotických příchutí, jako je krupicová kaše, štrúdl nebo pražený kokos, stále jsou nejoblíbenější příchutě ty základní, jako je jahoda, pistácie, čokoláda," řekla mluvčí Rohlíku Denisa Morgensteinová.

Výsledky průzkumu potvrdily také informace od oslovených řetězců. "Zákazníci kvalitu bezpečně poznají. Neocení a nevrátí se pro zmrzlinu, která není poctivá," uvedl Meduna.

Řetězce se také shodují, že lidé většinou kupují buď nanuky na špejli, které si dají ihned po nákupu, nebo velká balení. "Zákazník si tak ve spojení s rodinným balením zmrzliny může udělat vlastní kopečkovou zmrzlinu i doma," uvedli zástupci Kauflandu. Řetězec Tesco v těchto kategoriích pozoruje až pětinásobné prodeje oproti období mimo letní sezonu.

Tomáš Kubík za řetězec Penny ČTK sdělil, že v horkých letních dnech narůstají prodeje o desítky až stovky procent. Nejoblíbenější jsou podle něj takzvané ruské zmrzliny. Albertu rostou tržby v létě zhruba pětinásobně, i tady nejvíce prodávají čokoládovou, vanilkovou a jahodovou zmrzlinu, někteří zákazníci ale vybírají i netradiční příchutě, například cookies nebo exotické ovoce.

Mluvčí on-line supermarketu Košík František Brož uvedl, že teplé počasí zvyšuje poptávku až trojnásobně, zmrzlina se podle něj vyskytuje zhruba v každém desátém nákupu. "Lidé si jsou ochotni za kvalitní zmrzlinu připlatit a často kupují na léto poměrně velké zásoby, které pak mají v mrazáku," doplnil Brož.