V Břeclavi finišují práce na rekonstrukci pivovaru, probíhá montáž technologií

V Břeclavi finišují práce na rekonstrukci místního pivovaru. Výroba piva se do areálu, který leží hned vedle břeclavského zámku, vrátí po téměř dvou desítkách let. Stavebníci už montují technologie. Zkušební provoz začne 21. března. Zástupci společnosti Zámecký pivovar Břeclav o tom dnes informovali novináře.

"Montujeme technologii ve varně, ze 70 procent jsou dokončeny práce ve spilce," uvedl ředitel Zámeckého pivovaru Břeclav Aleš Hofman. Uvedl, že o práci v pivovaru se hlásí řada místních, někteří z nich dokonce v pivovaru pracovali před lety. Firma chce ale nabrat jen 12 lidí. Místní první pivo z nového provozu ochutnají v druhé polovině května. Pivovar bude pivo stáčet do lahví, sudů i pet lahví. "Investorovi se podaří do Břeclavi vrátit jeden ze symbolů, který v Břeclavi byl," uvedl místostarosta města Luboš Krátký.

Břeclavský pivovar Podlužan byl v provozu do roku 1996. Čtyři roky předtím vyrobil rekordních 225.000 hektolitrů piva. Třetinu svého výstavu vyvážel na Slovensko. Vaz podniku zlomily zejména vysoké dovozní sazby, které zavedlo Slovensko po rozdělení společného státu. Od roku 1996 pivovar chátrá. Stavební firma musela z areálu vytěžit asi dva metry navážky. Staticky bylo nutné zajistit i komín pivovaru, který se naklání. Před pivovarem nyní stojí ležácké tanky, které čekají na instalaci.

Rekonstrukce pivovaru si vyžádá desítky milionů korun. Podle investorů půjde o lokální pivovar. Firma předpokládá, že vystaví pět až deset tisíc hektolitrů piva s možným navýšením v dalších letech. Výrobní kapacita rekonstruovaného provozu bude až 30.000 hektolitrů ročně. Areál pivovaru stojí poblíž břeclavského zámku. Po uzavření provozu sloužil zejména jako sklady. V bývalé stáčírně piv je teď textilní výroba. Jiné majitele má správní budova a pivovarská restaurace. Tradice vaření piva v Břeclavi je několikasetletá. První zmínka je z roku 1414. Současný pivovar vznikl v roce 1901. I přes absenci fungujícího pivovaru má Břeclav od roku 2009 svou Břeclavskou jedenáctku. Vyrábí ji rodinný pivovar Bernard v Humpolci. Po pivu s touto značkou je poptávka. Na Břeclavsku loni vznikl nový pivovar v Mikulově. Jmenuje se Mamut.

V Česku v posledních letech roste počet nových minipivovarů. Otevírají se i v místech, kde se v minulosti pivo vařilo. Týká se to také jižní Moravy. V létě chce oslavanská radnice obnovit výrobu piva na místním zámku. V polovině února otevřela ve Slavkově u Brna pivovar společnost Destila. Stojí hned vedle areálu, kde býval někdejší panský pivovar.

ČTK