Svaz: V Česku je přes 500 minipivovarů, letos jich přibude do dvaceti

Nepomuk (Plzeňsko) 15. listopadu (ČTK) - Prostor pro další tady sice je, ale je otázkou, kdo se do toho pustí, řekl ČTK na vyhlášení ankety Sdružení přátel piva o nejlepší piva a pivovary v Nepomuku prezident Českomoravského svazu minipivovarů (ČMSMP) Michal Voldřich. "K dnešnímu dni jejich počet nejde přesně říct. Jasno bude na konci roku, kdy nám to řeknou celníci podle daňových skladů. Na začátku roku bylo v ČR 508 fungujících minipivovarů," uvedl Voldřich.

"Loni jich bylo otevřeno 22, letos zatím 15, možná se to zastaví na dvacítce," uvedl Tomáš Maier z katedry ekonomiky Provozně ekonomické fakulty České zemědělské univerzity v Praze. Ještě v roce 2015 se každý týden otevřel jeden minipivovar.

Voldřich letos neočekává ani 20 nových výrobců. "Rozhodně nemůžeme počítat s tím, že se dostaneme do předcovidového boomu. To bohužel skončilo," řekl. Důvodem je podle něj hlavně nestabilní podnikatelské prostředí pro hospody. "Mění se každou chvíli. Banky po nás chtějí výhledy na x let dopředu, a my nevíme, co se v legislativě změní příští rok," uvedl.

Dalším důvodem jsou regulace, kterých podle Voldřicha přibývá. "A také takové ty hloupé protialkoholní řeči, kdy se hospoda považuje za nějaké doupě zla," uvedl. Proto se podle něj zákazníci přesouvají do garáží a hasičáren a třeba mladiství jsou pak mimo veřejnou kontrolu. Venkovské a maloměstské hospody jsou přitom podle ČMSMP posledním místem, kde se lidé scházejí. Problém je i to, že technologie minipivovarů za čtvrtstoletí zdražila možná o 100 procent, dodal.

"Je cítit nejistota investorů, protože trh už je hodně saturovaný," uvedl Maier. Podle něj se počet minipivovarů ještě zvýší tak o deset procent, ale dál už nebude důvod, aby rostl; už teď je chuťová pestrost více než dostatečná. "Ještě minimálně deset let bude vznikat víc minipivovarů než zanikat. Trh ale spěje k saturaci a do budoucna i ke koncentraci," řekl. Podle pivovarníků se nedá říct, že by minipivovary krachovaly. Některé změnily majitele, přerušily výrobu, někde už nebyl nástupce, který by pokračoval.

Loni minipivovary vyrobily 417.000 hektolitrů piva. "Nedokážu odhadnout, kolik to bude letos, protože prodeje stále klesají. To ale neznamená, že nemohou u minipivovarů vzrůst. Léto bylo dobré, jaro bylo špatné a podzim vypadá zase špatně," uvedl Voldřich. Průměrný roční výstav na jeden minipivovar je podle Voldřicha pod 1000 hektolitrů, takže valná většina jich je ryze hostinských.