Automatizace v potravinářství
Svaz: Spotřeba mléka loni klesla o zhruba tři kilogramy na 255 kg na osobu ročně
Spotřeba mléka loni klesla o přibližně tři kilogramy na 255 kilogramů na osobu ročně, řekl ČTK předseda Českomoravského svazu mlékárenského Jiří Kopáček. Meziročně podle svazu klesl také počet zpracovaného čerstvého konzumního mléka o 4,3 procenta. Pokles souvisí s vysokou mírou inflace, která způsobila nižší kupní sílu Čechů, uvedl Kopáček. Letos ale očekává oživení poptávky a opětovný nárůst spotřeby mléka.
Praha 29. května (ČTK) - Letos v dubnu stál podle informací svazu litr mléka 10,94 korun, loni se cena pohybovala od necelých deseti korun za litr až na lednovou částku 13,12 korun. Mléko bývá podle Kopáčka levnější v létě. "V letošním roce nepředpokládám zatím výrazné změny v cenách mléčných výrobků. Ceny naopak poklesly a nyní zůstávají stabilní," uvedl. To by se podle něj mohlo promítnou i do letošní spotřeby mléka, očekává nárůst na zhruba 260 kilogramů na osobu za rok. Loni to bylo necelých 255 kilogramů a předloni 257,9 kilogramu.
Svaz loni také zaznamenal pokles objemu výroby téměř u všech mlékárenských produktů, v případě másla se jednalo o necelá tři procenta. Zatímco v roce 2022 tvořil objem vyrobeného másla v ČR 21.425 tun, loni to bylo 20.807 tun. Zhruba o procento méně vyrobily mlékárny loni konzumní smetany, a to 62,6 milionu litrů. Naopak výroba přírodních sýrů vzrostla o necelých osm procent na 121.078 tun a mírný nárůst, tedy 1,3 procenta proti roku 2022, lze pozorovat i u tvarohů.
Hodnota vývozu mléka dosáhla loni podle údajů svazu 28,3 miliardy korun, což je nárůst o 3,2 procenta proti roku 2022. Hodnota dovozu byla 20,5 miliardy korun, tedy o procento méně v meziročním srovnání. Vývoz i dovoz mléka a mléčných výrobků každoročně podle svazu narůstá. "Bohužel ve vývozu převažuje vývoz mléčné suroviny, asi ze dvou třetin, což se k nám vrací v podobě výrobků s přidanou hodnotou," řekl Kopáček.
Podíl dovozu na domácí spotřebě byl za rok 2023 téměř 50 procent, podíl vývozu na nákupu mléka představoval 56,3 procenta, uvedl Kopáček. Syrového mléka loni vyrobily mlékárny v ČR 3,3 milionu litrů, ke zpracování prodaly 3,2 milionů litrů, tedy 97,2 procenta. Celkový vývoz syrového mléka dosáhl loni 722,5 milionu litru, což je necelá čtvrtina z české výroby.
V České republice je v současnosti 32 průmyslových mlékáren. Počet je podle Kopáčka několik let stabilní a nové mlékárny nevznikají. Naopak v posledních dvou letech zaznamenal snížení u drobných farem, které zpracovávají mléko. Aktuálně jich je podle něj několik stovek, důvodem poklesu počtu byla ekonomická krize, řekl.
Nejvíce mléka loni zpracovala mlékárna Pragolaktos, potravinářská firma Madeta a na třetím místě je sýrárna Brazalle Moravia. Deset největších zpracovatelů mléka v ČR loni zpracovalo 68,4 procenta mléčných dodávek, zhruba o procento méně než předloni.
Kalendář akcí
