Počet firem s cechovní normou vzrostl letos o 20 na 235, výrobků je 1685

Praha 18. prosince (ČTK) - Počet registrovaných výrobců s označením cechovní normy, která zaručuje nadstandardní charakteristiky proti srovnatelným výrobkům na trhu, letos meziročně vzrostl o 20 na 235. V roce 2021 bylo zapojených 109 firem. V současnosti si mohou lidé koupit 1685 výrobků s cechovní normou. Mezi výrobky patří hotové pokrmy, koření, mléčné či masné výrobky, ale i krmiva nebo alkoholické nápoje. Na tiskové konferenci v Praze to dnes uvedli zástupci Potravinářské komory ČR.

"Aktuálně máme 315 norem, které definují požadavky na potravinu. Nejnovější norma je na sterilovanou zeleninu ve vlastní štávě, vakuově balenou," řekla za komoru Eliška Fořtová. V příštím roce by podle Fořtové měly vzniknout i další normy, řeší například normu pro husu, sušené ovoce, nebo některé pekařské výrobky.

České cechovní normy definují mimo jiné přesný technologický postup výroby. Dále stanovují povinné, přípustné a nepřípustné složky výrobků. Výrobek s označením cechovní normy podle komory garantuje kvalitu. O získání normy se mohou přihlásit výrobci potravin, krmiv i chovatelé, po obdržení označení se podepisuje smlouva na tři roky. Poplatek činí 1000 korun za výrobek ročně, při větším množství registrovaných výrobků poskytuje komora slevu. Plnění standardů kontrolují dozorové orgány.

V Česku je nyní řada značek označujících kvalitu potravin. Nejznámější je Klasa a Regionální potravina, které spravuje Státní zemědělský intervenční fond (SZIF). Podle výroční zprávy fondu v roce 2023 drželo označení Klasa 940 výrobků, o získání ocenění Regionální potravina se letos ucházelo 470 výrobců s více než 1850 produkty. Na programy Klasa, Regionální potravina a podporu biopotravin produktů ekologického zemědělství SZIF vynaložil v loňském roce 167 milionů korun, příští rok chce dát na podporu zmíněných značek a biopotravin 120 milionů korun.