Automatizace v potravinářství
Pivovar Hauskrecht zachytává CO2 z výroby piva a znovu jej používá
Brněnský Parní pivovar Hauskrecht začal používat technologii na zachycování oxidu uhličitého (CO2), který vzniká při výrobě piva. Tento plyn pak využívá pro vytvoření ochranné atmosféry při stáčení a přečerpávání piva, a nemusí jej tak kupovat.
Brno 6. září (ČTK) - Milionová investice se pivovaru vrátí za tři roky, informoval v tiskové zprávě. "Během kvašení piva se z mladiny uvolňuje nejen teplo, ale především CO2. Poměrná část CO2 se v pivu rozpustí a dodává pivu takzvaný říz. Přebytek CO2 dříve unikal do atmosféry. Ten jsme dnes schopni jímat a znovu ho využít k vytvoření ochranné atmosféry při stáčení a přečerpávání piva. Získáme tak přírodním způsobem vyrobený oxid uhličitý, který jsme dříve museli nakupovat a byl vyroben z fosilních zdrojů," uvedl Petr Hauskrecht, vrchní sládek a spolumajitel pivovaru.
Technologii jímání oxidu uhličitého využívají některé velké pivovary, například Prazdroj a Gambrinus. Vědci z Mendelovy univerzity loni vyvinuli ve spolupráci se společností M-ex Production postup, jak oxid uhličitý zachytit i při výrobě vína. Právě zařízení od této firmy začal využívat i pivovar Hauskrecht. Ročně ušetří 20 tun CO2, které by jinak bez využití vypustil do ovzduší a poté jej zbytečně kupoval.
