Pekaři: Pečivo by nemělo zlevňovat ani při dobré úrodě obilí

Chléb a pečivo z tuzemských pekáren by neměly zlevňovat, ani pokud bude letos v Česku dobrá úroda obilí a klesne cena mouky. Podle Jaromíra Dřízala, předsedy Podnikatelského svazu pekařů a cukrářů v ČR, pekárnám v posledních letech stoupaly náklady, které kvůli tlaku na trhu nemohly promítnout do cen. Řada pekáren je prý ve ztrátě a levnější mouka by jim mohla pomoci přežít. Případné snížení cen by zřejmě vedlo ke snížení kvality pečiva. Dřízal to řekl novinářům během Dne otevřených dveří v pelhřimovské pekárně Adélka.

Na podzim budou výrobci s obchodníky vyjednávat o cenách chleba a pečiva pro další rok. "Určitě tam bude silný tlak ze strany obchodů," uvedl Dřízal. Podle něj jsou už teď v Česku asi osmé nejnižší ceny pekařských výrobků v Evropské unii. Uvedl, že pekárny potřebují lepší tržby, aby mohly zaplatit kvalifikované pracovníky a aby se mohly rozvíjet. Podle Dřízala činila loni průměrná mzda v českých pekárnách 16.100 korun hrubého měsíčně, ačkoliv tam lidé musí hodně pracovat o víkendech a v noci.

Tuzemští výrobci pečiva jsou podle svazu také decimováni dovozem zmrazených polotovarů. "Když nás převálcují zahraniční dodavatelé s polotovary, do deseti let tady budeme kupovat toastový chleba jako v Americe a vzpomínat na kvalitní české výrobky," uvedl předseda. V Česku nyní podle svazu funguje kolem 750 pekáren. V posledních asi pěti letech ukončily činnost desítky menších provozů.

ČTK