Mlékárna Klatovy dala loni a letos do linek na výrobu sýrů 100 milionů korun

Klatovy 13. ledna (ČTK) - Výroba všech druhů sýrů se stále zvyšuje, loňský rok byl rekordní v objemu produkce, tržbách i investicích. ČTK to řekl Pierre Hecquet, ředitel Mlékárny Klatovy s obratem téměř dvě miliardy korun. "Meziroční nárůst produkce všech druhů sýrů činil deset procent, překročili jsme 20.000 tun," uvedl. Mlékárna vyrábí z 80 procent mozzarellu, je čtvrtým největším výrobcem tohoto sýra v Evropě, tvrdé sýry tvoří 15 procent a zbytek tavené sýry.

Mozzarelly loni firma vyrobila zhruba 16.000 tun, meziročně o 20 procent více. O 30 procent se shodně zvedla výroba tvrdého i taveného sýra. "Máme obrovské plány, jak dále růst," uvedl ředitel. Díky tomu bude podnik s 350 zaměstnanci přijímat další desítky pracovníků.

Německá linka na krájení a balení plátkových sýrů, kterou firma instalovala počátkem prosince, stála 30 milionů korun. Díky ní firma zvýší produkci o 40 procent. Nová italská plnící linka na tavené sýry zvýšila výrobní kapacitu o polovinu. Podnik dále koupil novou linku na balení strouhaného sýra. "Budeme schopni nabízet více druhů našich výrobků podle poptávky trhu," řekl Hecquet. Linky postupně najíždějí na plnou kapacitu a budou vyrábět od pondělí do pátku 24 hodin denně.

Letošní hlavní investici směřuje mlékárna do mozzarelly, která jde z více než poloviny na export. "Už jsme objednali téměř za 20 milionů korun novou linku na mini mozzarellu, která téměř zdvojnásobí její produkci," uvedl Hecquet. Výroba mozzarelly se celkově zvýší o dalších 1000 tun. V loňském anonymním testu 150 degustátorů v Polsku klatovská mozzarella Galbani podle ředitele zvítězila. Laboratoř firmy, která kontroluje kvalitu výrobků, byla nejlepší z celé skupiny Lactalis, která má 250 závodů po světě.

Klatovský tavený sýr značky President míří téměř ze 100 procent na český trh. Plátkový sýr pod stejnou značkou, který letos doplní ještě Leerdammer a ovčí sýr Salakis, putuje na export téměř z 50 procent a vyváží se do 20 zemí - například do Británie, Polska, Itálie, Německa, Španělska, ale i do Francie. Značkové produkty doplňují výrobky pro obchodní řetězce, mj. Lidl a Penny Market.

"Každá investice, kterou děláme, snižuje také spotřebu obalových materiálů," uvedl ředitel. Firma přechází z vícesložkových obalů na jednosložkové, které jsou lépe recyklovatelné a snižují dopad na životní prostředí. Nové linky také uspoří desítky tun oxidu uhličitého.

Mlékárna, která ročně nakoupí kolem 110 milionů litrů mléka, má dlouhodobé smlouvy s 87 dodavateli ze západu a jihu Čech. "Každý rok s nimi konzultujeme naše plány. Spolupráce stojí na třech pilířích - kvalitě, ceně a partnerských vztazích. Díky tomu jsme stabilnější," dodal ředitel.