Firma Trebitsch chce zvýšit výrobu whisky, opravuje starý lihovar

Třebíč 6. září (ČTK) - Výrobce whisky Trebitsch v Třebíči kvůli plánovanému růstu rekonstruuje stoletou budovu bývalého lihovaru v nedalekých Šebkovicích. Zakladatel firmy Tomáš Dyntar naplnil poprvé dubové sudy destilátem v roce 2014 a první jednosladovou whisky představil vloni, po třech letech zrání. V tomto roce ji firma stočí do 20.000 půllitrových lahví, za rok nabídku ztrojnásobí. ČTK to řekl provozní ředitel Ondřej Chládek.

"Příští rok už budeme schopni vyrobit 60.000 lahví. Za deset let chceme vyrábět dva miliony lahví," řekl Chládek. Jak uvedl, Trebitsch whisky už putovala i do USA, Japonska, Číny nebo do Jižní Koreje. V srpnu dostala třebíčská firma od pražské židovské obce mezinárodní certifikát potvrzující, že je její whisky vyráběná v košer kvalitě.

Při výrobě se používá moravský slad mírně nakouřený rašelinou, destilát zraje v silně vypálených sudech. Do lahví se pak stáčí jen část whisky, další se nechává dál zrát. "Teď už máme v prodeji čtyřletou whisky. Jak půjde čas, budeme uvádět starší ročníky," uvedl Chládek.

Na myšlenku vyrábět na Vysočině českou whisky přišel Tomáš Dyntar před 11 lety, když uvažoval o otevření baru v třebíčské židovské čtvrti. Chtěl tam mít unikátní nabídku. Nápad nadchl i další lidi a společně experimentovali. Firma pod značkou Trebitsch old town distillery vznikla oficiálně před čtyřmi lety. Pouze na výrobu whisky se podle Chládka specializovala jako jediná v Česku. Slovní spojení česká whisky a Czech Single Malt Whisky má výrobce od loňska registrované u Úřadu průmyslového vlastnictví.

Dnes jde o holding se skoro dvěma desítkami pracovníků, jehož část se zabývá výrobou dubových sudů. Zázemí pro menší výrobu a sklady má v židovské čtvrti, whisky už zraje i v Šebkovicích. Termín možného otevření celého areálu bývalého lihovaru pro veřejnost zatím společnost nestanovila.