Pivovarství

Poličskému pivovaru klesla loni produkce, ale i tak investuje do technologií

22.01.2020 09:48:00

Polička (Svitavsko) 21. ledna (ČTK) - Měšťanský pivovar v Poličce na Svitavsku loni uvařil 103.501 hektolitrů piva, o 7,5 procenta méně než předloni. Pivovaru klesla produkce tři roky po sobě. ČTK to řekl prokurista a obchodní ředitel společnosti Karel Witz.

"Po prvních 14 dnech ledna 2020 si ale myslím, že by další pokles výstavu našeho nepasterovaného piva mohl následovat i letos. Dle průběžných zpráv se výstav piva v tuzemsku neustále mírně snižuje. Jak v sudech, tak i v lahvích. Mnohé pivovary to dohání exportem," uvedl Witz.

Rekordní byl v Poličce rok 2016, kdy pivovar uvařil 119.996 hektolitrů piva, nejvíc ve své historii. Pivovar vaří nepasterované pivo, jeho základními výrobky jsou výčepní pivo Hradební ve světlé a tmavé variantě a dva světlé ležáky Otakar a Záviš. Speciály vaří svátečně jen několikrát v roce.

Loňskou novinkou bylo nepasterované sudové řezané jedenáctistupňové pivo Kunhuta. "Vloni jsme ho na zkoušku vystavili 310 hektolitrů. Lahvové pivo Kunhuta začněme stáčet až letos. Mimo jiné až obdržíme v lednu nebo v únoru etikety a korunky," uvedl Witz.

Pivovar z 85 procent prodává pivo v sudech, 15 procent připadá na lahve, v posledních pěti letech se poměr nemění. Společnost má české zákazníky, pivo do zahraničí kvůli jeho kratší době spotřeby nevyváží. Podle Witze je Polička jediný průmyslový pivovar v Čechách a na Moravě, který své nepasterované pivo neexportuje.

Rozšířit nabídku o pivo v plechovkách neplánuje. Nepasterované pivo se pro to nehodí, uvedl Witz. Pivovar každoročně investuje do obnovy majetku, loni vyměnil dalších deset kusů nerezových ležáckých tanků o objemu 100 hektolitrů, původní tanky byly litinové.

Pivovar existuje v Poličce od roku 1771, založili ho právováreční měšťané. V roce 1845 ale město zničil požár, nový pivovar vznikl až po 20 letech, na stejném místě působí dodnes. Karel Witz je potomkem tamních právovárečníků. Historie vaření piva v Poličce zaznamenávají prameny od roku 1517.

Expozice Automatizace v potravinářství na Salimě 2018

↑ nahoru